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魚介ラーメンで全国Vを! 京都・海洋高、16日料理コンテスト|デリヘル京都 あそぼうよ♪

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店長日記

★魚介ラーメンで全国Vを! 京都・海洋高、16日料理コンテスト

2015/10/15 20:15

京都府宮津市上司の海洋高の生徒たちが考案した「宮津ブイヤベースラーメン」が、16日に東京で開かれる高校生の料理コンテスト「ご当地!絶品うまいもん甲子園」の決勝に進出する。地元産の魚介類でだしを取ったスープが自慢で、生徒たちは「ラーメンの名を全国に広めたい」と優勝を目指して張り切っている。

売れない魚やあらなどの未利用資源を生かそうと、同高食品経済コースの生徒らが3年前からご当地ラーメンの開発に取り組んできた。実習船で捕獲したトビウオや底魚のカナガシラでだしを取り、ニンニクを効かせたトマトベースのスープに、イカやジャガイモ、ワカメなどの具材を添えている。

宮津ブイヤベースラーメンはこれまで地元の祭りやイベントなどで提供してきた。評判が良いことから、地元食材を生かしたグルメがテーマのうまいもん甲子園に初めて応募した。

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