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金平糖の本来の製法|デリヘル京都 あそぼうよ♪

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店長日記

★金平糖の本来の製法

2017/11/14 18:02

金平糖はポルトガル伝来の砂糖菓子。
昔は大名や皇族など限られた人しか食べることのできなかった高級品でした。
今は100円ショップでも売っていますが、それは着色した砂糖を固めただけのお手軽品。
本来の製法で作られたものとはまるで違います。

昔ながらの製法とは餅米を砕いたものを金平糖の核として大きな釜に入れ、グラニュー糖を煮溶かしたものをふりかけ、徐々に水分を飛ばしてはまた液状の糖をかける。
それを2~3週間繰り返して、やっとこさ1センチほどの大きさになります。

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